編者的話:
春風(fēng)徐來(lái),拂去舊年的塵埃;春光明媚,奔赴新年的山海。春節(jié),是中國(guó)人的文化密碼和情感密匙。它牽動(dòng)著每個(gè)人的歸心,也溫暖著萬(wàn)家燈火。青海濃厚的年味,常常隱藏在傳承久遠(yuǎn)的年俗中,貼春聯(lián)、炸饃饃、大掃除、走親戚、耍社火……每一個(gè)年俗,都在用自己的方式,喚醒著人們心底的期待與憧憬。
日月開新元,天地又一春。青海日?qǐng)?bào)“江河源”副刊特約請(qǐng)數(shù)位青海作家和藝術(shù)家憶童年、話年俗、抒鄉(xiāng)情,讓我們大家一起從這些活色生香的文字和作品中感受和品味青海“年”的滋味。
青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶端訊 “詩(shī)家清新在新春。”古往今來(lái),多少美好的希望從此開始。
“天增歲月人增壽,春滿乾坤福滿門”“三陽(yáng)開泰從地起,五福臨門自天來(lái)”……每到春節(jié),河湟谷地家家戶戶大門上那些對(duì)聯(lián),讓我們的思緒仿佛回到了童年。
貼春聯(lián)
“無(wú)聯(lián)不成春,有聯(lián)春更濃。”在河湟谷地,家家戶戶都要張貼春聯(lián)。不論是門心、框?qū)、春條、斗斤,都具有豐富的文化內(nèi)涵。
“爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬(wàn)戶曈曈日,總把新桃換舊符。”春聯(lián)的原始是“桃符”,有祛邪祛惡、迎接吉祥之意。不過(guò),時(shí)光遞進(jìn),人們貼春聯(lián)更在于一種文化習(xí)俗的傳承。
春聯(lián),既是洋溢喜氣的字,也是文學(xué)殿堂里獨(dú)特而美麗的花;蚝婪湃舸蠼瓥|去,或婉約如小橋流水,或粗獷像旭日噴薄,或細(xì)膩似風(fēng)拂楊柳。內(nèi)質(zhì)不同,卻都帶給人年的喜悅與快樂(lè)。
新年,開始于心靈深處的艷陽(yáng)照耀。愿望中那道貼著春聯(lián)的高大的院落門,在正月初一打開,門后豁然開朗的是久違的熱愛,以及身心的放松。
人間春色何所似,歡樂(lè)幸福相因依。
隨著社會(huì)的發(fā)展,印刷的春聯(lián)開始走進(jìn)人們的生活。但在村民看來(lái),印刷出來(lái)的對(duì)聯(lián)沒(méi)有手寫的對(duì)聯(lián)更有生活情趣。所以,在記憶深處,大年三十這一天,村里人就到我家找哥哥寫春聯(lián)。
寫春聯(lián)時(shí),在院子里擺上簡(jiǎn)單桌子,鋪上一張紅紙,碗里倒上墨汁。作為村里的文化人,哥哥提筆落字,認(rèn)真莊重,每一個(gè)字都是想好了才寫的。紅紙先是疊成方格,把對(duì)聯(lián)的幾個(gè)字排列好,把手中的毛筆,在碗中的墨汁里,蕩來(lái)蕩去,讓它沾滿墨汁,然后,才開始寫字。
春聯(lián)的內(nèi)容,大多是一些新年的祝福語(yǔ)。中國(guó)人講究新年說(shuō)吉利話,來(lái)年就會(huì)和順。記得最清楚的是:“春回大地春光好,福滿人間喜事多。”還有一些朗朗上口的,如“闔家歡樂(lè)迎富貴,滿堂歡喜永平安”“千年迎新春,瑞雪兆豐年”,而橫批往往是“歡度春節(jié)”。
除夕晌午一過(guò),男人們趕著貼春聯(lián)。大門是大對(duì)子,正房是小對(duì)子,還有小條幅,院子貼“滿園春光”,牛圈貼“牛羊滿圈”或“六畜興旺”,炕頭上貼“身體健康”,再把房?jī)?nèi)的畫扯下來(lái),貼上新的年畫,尤其是懷里抱著魚的娃娃畫……
后來(lái),我也加入到寫春聯(lián)的隊(duì)伍中。“還是寫的春聯(lián)真。”聽到排隊(duì)寫春聯(lián)的人們這樣感嘆。
吃餃子
清水飄芙蓉,元寶落玉盤。饕餮世間味,最是此物鮮。餃子是大年三十“團(tuán)圓飯”的必備食物,也是一桌年夜飯的重點(diǎn)與核心。它作為中國(guó)春節(jié)飲食文化的符號(hào)之一,蘊(yùn)含著祝愿、祈福等文化內(nèi)涵。常常喚起人們對(duì)故鄉(xiāng)、親人等樸素悠遠(yuǎn)的懷念。
在河湟谷地,人們習(xí)慣把餃子叫“扁食”。因?yàn)樗且环N有餡的半圓形面食,形態(tài)微扁,形似月牙彎,故民間美其名曰“扁食”。只是扁食與餃子的包法不一樣,青海叫“捏扁食”,把餃子捏成老鼠形狀,也叫“老鼠扁食”,有些地方還叫“雀兒扁食”,意為扁食形狀像麻雀,這些形美味佳的扁食,強(qiáng)化著民眾的審美形態(tài)。而且河湟谷地上了年紀(jì)的人一般都不說(shuō)包餃子,而說(shuō)“捏”餃子,這個(gè)“捏”字,用得很是傳神。餃子餡呢?無(wú)外乎分為白菜大肉餡、白蘿卜肉餡及甜菜拌炒面餡之類,但素食餃子偏多些。
雖說(shuō)年三十兒晚上吃餃子重要,但一家人捏餃子的過(guò)程好像更重要。
河湟谷地的冬天,臘月將盡,外面天寒地凍,甚至滴水成冰,屋里卻溫暖如春,全家人圍坐一起捏餃子,搟皮的搟皮,和餡的和餡兒,家人一起動(dòng)手,連剛學(xué)會(huì)走的小孩也來(lái)湊熱鬧。大家手上忙著,嘴自然也不閑著,東拉西扯,高高興興,其樂(lè)融融,捏餃子似乎比吃餃子還過(guò)癮。
“扁食捏成了尕雀娃,機(jī)靈著滿碗碗跳哩。嘰里咕嚕地搛不上,就缺個(gè)尕嘴兒叫哩”。捏餃子,衡量人的審美趣味,可簡(jiǎn)單,也可復(fù)雜。心靈手巧的母親和姐姐常常捏帶花邊的餃子。那一個(gè)個(gè)餃子捏得有款有型:老鼠扁食、雀兒扁食。一個(gè)個(gè)以挺拔的身姿,一圈一圈兒站在高粱秸制成的蓋墊兒上,看著倍兒精神。哥哥呢,也常常參與其間,但他常捏的是那種不帶花邊的餃子。由于技術(shù)不太熟練,不是捏得邊沿不嚴(yán)實(shí),就是捏得軟塌塌,一個(gè)個(gè)躺在面板上,哥哥滿臉沾滿了面粉,引得家人開懷大笑。
年夜飯的餃子,具有莊重的儀式感。華夏民族有慎終追遠(yuǎn)的傳統(tǒng)。新鮮的餃子出鍋后,要放到堂屋的供桌上,祭天神,祭地神,祭先祖,祈求一家人得到神靈和先人的庇護(hù),生活安康。
作為第一道年夜飯,供桌上的餃子通常供放一個(gè)晚上。旁邊還有守歲的紅燭高照。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,真應(yīng)了“寒辭去冬雪,暖帶入春風(fēng)。階馥舒梅素,盤花卷燭紅”的景象。
春節(jié)的餃子,里面常常藏著“寶貝”:消過(guò)毒的硬幣和紅棗。寶藏像未知的秘密,又像捉迷藏似的,誘惑著眾人。若吃到硬幣,預(yù)示財(cái)源滾滾,眉開眼笑。若吃到紅棗,表示甜甜蜜蜜,亦眉飛色舞。都是好兆頭。至于能否成真,沒(méi)人深究,只是圖個(gè)開心而已。一家老少,團(tuán)團(tuán)圍坐,在不時(shí)響起的金屬和棗核的落盤聲中,互相打趣,歡聲笑語(yǔ)。
一方水土養(yǎng)一方美食,一方水土養(yǎng)一方人。每方地域的飲食與春節(jié)習(xí)俗,都貼著獨(dú)特的屬地標(biāo)簽。河湟谷地的春節(jié)習(xí)俗,以其獨(dú)特的樣式與情趣,承載著鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)愁,支撐起了河湟民眾關(guān)于河湟、村莊、親人、祝福等的情感和精神需求。