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青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞� 夏日的果洛草原，綠草如茵、野花遍地。瓦藍的天空下、廣袤的沃土上，牛羊猶如珍珠般散落在草場，悠閑自在。
果洛草原上的牦牛。攝影：李興發(fā)
頂層設(shè)計關(guān)注、牧民群眾熱議、新聞媒體聚焦……以生態(tài)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為核心，綠色有機為特色，牦牛藏羊產(chǎn)業(yè)為主鏈，提質(zhì)、增量、擴輸為路徑，近年來，果洛州生態(tài)畜牧業(yè)不斷提升新型經(jīng)營主體發(fā)展水平，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，創(chuàng)新“企業(yè)+合作社+基地+牧戶”的產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)結(jié)機制，呈現(xiàn)出生態(tài)畜牧業(yè)大放異彩、高歌猛進、蓄勢勃發(fā)的新景象。
走草場，訪牧戶，進帳篷，聽民聲。記者觸摸鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的時代脈動，以期用“大與小”“老與新”“優(yōu)與劣”三個辯證法，解碼打造綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的“果洛實踐”。
抱團發(fā)展，“小”企業(yè)書寫“大”文章
清晨的陽光灑在瑪沁縣城時，三江源有機產(chǎn)業(yè)園里，果洛州金草原有機牦牛肉加工有限公司負責(zé)人馬良就忙開了。牲畜耳標(biāo)的核準(zhǔn)、識別、追溯，看似不起眼的二維碼，掃碼后便可知道牛羊從出生到產(chǎn)品的所有信息。
據(jù)果洛州農(nóng)牧和科技局綜合科奧金措介紹，這是果洛州首批認定的唯一集牛羊收購、屠宰、加工、儲藏、銷售為一體的大型全封閉型牛羊肉加工企業(yè)，年屠宰量達到牦牛、藏羊15000頭（只），年銷售量達1500噸，年產(chǎn)值達到近1億元。
雖然畜牧業(yè)是果洛的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在保護生態(tài)的前提下，本就牲畜占比不大的瑪沁縣，弱、小、散特征明顯，注定無法在增量上著力，“先做大，再做強”是行不通的。如何與千變?nèi)f化的市場有效對接？如何讓牧民群眾深度嵌入產(chǎn)業(yè)鏈中？
牛羊等牲畜的生長發(fā)育往往經(jīng)歷著“夏肥、秋壯、冬瘦、春乏”的循環(huán)，果洛的牛羊大都在秋季集中出欄，季節(jié)性的供大于求，極易形成價格擠壓、價格下跌，影響?zhàn)B殖、屠宰、銷售各環(huán)節(jié)的收益，更不利于塑造品牌。
在馬良的帶領(lǐng)下，我們走進金草原有機牦牛肉加工有限公司的車間，感受現(xiàn)代科技感十足的流水線工作環(huán)境，了解該公司創(chuàng)新“企業(yè)+合作社+基地+牧戶”產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)結(jié)機制，了解0℃到4℃下72小時專業(yè)排酸技術(shù)，獨立冷鏈加工從屠宰、分割、深加工、儲藏至銷售全過程恒溫冷鮮保障，了解最嚴(yán)格的專業(yè)出廠抽樣檢測及最先進的真空包裝技術(shù)。這家“小”企業(yè)的“大”文章也逐漸清晰起來。
“小”企業(yè)何以有“大”效益？把“小”區(qū)塊匯聚成“大”資源，把“小”技術(shù)做成“大”產(chǎn)業(yè)。在2023年，瑪沁秘境生態(tài)畜牧業(yè)聯(lián)合總社將瑪沁縣35個有意愿的生態(tài)畜牧業(yè)合作社進行“再合作”，成立“聯(lián)合總社”，創(chuàng)建“聯(lián)合總社+龍頭企業(yè)+產(chǎn)業(yè)公司+合作社+牧戶”利益聯(lián)結(jié)模式，實行統(tǒng)一管理體系，實現(xiàn)示范帶動、優(yōu)勢互補、抱團發(fā)展。
生態(tài)優(yōu)先統(tǒng)籌推進，因地制宜注重特色，創(chuàng)新驅(qū)動科技興農(nóng)，調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)提質(zhì)穩(wěn)量，不重增量重臻品，“金草原”“聯(lián)合總社”的實踐告訴我們，畜牧業(yè)的發(fā)展與生態(tài)保護可以相輔相成、相得益彰。
從一點觀一域，從一域謀全局。“金草原”“聯(lián)合總社”僅僅是果洛生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的縮影之一，果洛州統(tǒng)籌規(guī)劃優(yōu)勢資源布局，制定“1＋4＋10”規(guī)劃措施，主動服務(wù)和融入全省產(chǎn)業(yè)“四地”建設(shè)布局，著力推動生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效，2022年，果洛州被確立為打造青海綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地輻射帶動州，其中，久治縣為先行示范縣，甘德縣為輻射帶動縣。
精深加工，“老”商標(biāo)變身“新”品牌
雪山逶迤、大河肇始，坐落于阿尼瑪卿雪山腳下，有一家“老新”企業(yè)——果洛雪山食品有限公司。
說它“老”，是因為這家公司始建于1959年，以阿尼瑪卿雪山命名“雪山”牌商標(biāo)，它的原名是果洛州乳品廠（屬國營企業(yè)）；說它“新”，是因為2019年通過收購重組，現(xiàn)已成為一家初具規(guī)模的牦牛乳肉綜合加工企業(yè)，是青海省十大著名商標(biāo)之一，“雪山”牌系列產(chǎn)品共3大類三十多個品種，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外各大中城市，深受中外消費者的青睞。
當(dāng)闊別已久的“雪山”重歸大眾視野，在原有的味道、原有的品質(zhì)、原有的廠址上，如何配套現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)施，打造開放、有機、健康的新時代現(xiàn)代化民族品牌企業(yè)？
首先算好“經(jīng)濟賬”。據(jù)果洛雪山食品有限公司總經(jīng)理李沅倉介紹，通過“公司+合作社+基地+牧戶”的方式與果洛州主要牦牛養(yǎng)殖區(qū)建立長期穩(wěn)定的牦牛、牦牛奶收購關(guān)系，年屠宰加工牦牛大約1萬頭。按照牦牛收購價格8000元/頭計算，每年僅收購牦牛一項便可為當(dāng)?shù)啬撩駧?000萬元收入。
再算好“發(fā)展賬”。因地理位置偏僻、資金短缺、招商引資困難等實際原因，導(dǎo)致長期以來當(dāng)?shù)仃笈．a(chǎn)業(yè)發(fā)展相對緩慢，缺乏規(guī)�；F(xiàn)代化的牦牛產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。雪山公司通過現(xiàn)代化、規(guī)模化的牦牛肉產(chǎn)品、牦牛乳產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)，牦牛文化旅游，一定程度上提高了牦牛資源的就地加工率、經(jīng)濟附加值。
再算好“穩(wěn)定賬”。公司全部生產(chǎn)投產(chǎn)，可提供80至100人就業(yè)崗位，按照每月工資平均3500元至5000元計算，每人每年可以收入5萬元，公司的發(fā)展也將帶動當(dāng)?shù)剡\輸、旅游、餐飲、包裝等行業(yè)的發(fā)展。
無獨有偶，同樣以“雪山”命名，甘德縣雪山農(nóng)牧業(yè)科技發(fā)展有限公司是一家致力于打造綠色有機循環(huán)農(nóng)牧業(yè)新形態(tài)、引領(lǐng)高原農(nóng)牧業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展的大型農(nóng)牧企業(yè)，也是青海省農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)。
雪山農(nóng)牧業(yè)科技發(fā)展有限公司是包括牦牛、藏羊集中養(yǎng)殖、有機飼草種植、牛羊屠宰精深加工、有機肥加工生產(chǎn)銷售以及中藏藥實驗基地等為一體的綜合性農(nóng)牧業(yè)生態(tài)循環(huán)科技公司。
按照公司的發(fā)展思路，堅持全循環(huán)產(chǎn)業(yè)、全鏈條發(fā)展、全過程帶動的“三全”模式，把服務(wù)推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施、帶動牧民群眾增收致富、服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展貫穿于企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條之中，實現(xiàn)“生產(chǎn)、生活、生態(tài)”三者共贏。
提純復(fù)壯，“劣”品種做成“優(yōu)”產(chǎn)品
牦牛作為果洛生態(tài)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的第一資源，既是廣大牧民群眾賴以生存的物質(zhì)資源，也是畜牧業(yè)增效、農(nóng)牧民增收的重要產(chǎn)業(yè)。
20世紀(jì)80年代，果洛很多牧民群眾發(fā)現(xiàn)家養(yǎng)牦牛個頭越來越小，重量越來越輕，抗寒性、抗病性也在下降，通過了解得知，這是牦牛品種退化的體現(xiàn)。
2023年8月，青海省牦牛人工授精技術(shù)推廣及牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場觀摩會在果洛州政府所在地瑪沁縣舉行。牦牛人工授精技術(shù)推廣是推動果洛州乃至全省種業(yè)振興工程的重要組成部分，也是開啟牦牛種業(yè)發(fā)展的一場革命性突破，更是全力打造綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的重要內(nèi)容。
走進瑪沁縣當(dāng)洛鄉(xiāng)的牦牛人工授精現(xiàn)場，該示范點通過摸底分群、隔離養(yǎng)殖、建立配種點、技術(shù)操作指導(dǎo)、同期發(fā)情、同期授配、同期產(chǎn)犢、科學(xué)飼養(yǎng)等措施，選育的周歲公母牦牛體重平均達到170千克和130千克，采用牦牛人工授精技術(shù)生產(chǎn)體重達到293千克。相比傳統(tǒng)家養(yǎng)牦牛，采用牦牛人工授精技術(shù)的牦牛具有野性大、發(fā)育快、適應(yīng)性強、抗逆性強、繁殖力強等特點，能夠適應(yīng)高寒生態(tài)環(huán)境、遺傳性能穩(wěn)定。
鄉(xiāng)村振興，牦牛必須提純復(fù)壯，現(xiàn)已在果洛全州建立12處千頭牦牛養(yǎng)殖基地，牦牛“良、繁、推”一體化推進步伐穩(wěn)健，但是發(fā)展的體量畢竟有限，所以品質(zhì)才是生態(tài)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“根”和“魂”，而要在高品質(zhì)、高附加值上做文章，任重而道遠。
生態(tài)“優(yōu)”，則產(chǎn)品“優(yōu)”，綠色是產(chǎn)品的價值，生態(tài)是果洛的價值，也是消費者認可的產(chǎn)地價值。果洛獨特純凈的生態(tài)自然環(huán)境孕育出了牛羊肉、乳制品為代表的綠色有機產(chǎn)品，產(chǎn)生了巨大的“綠色價值”。讓曾經(jīng)牛羊從按只賣、按斤賣，變?yōu)榉植课�、分品類賣，小而美、小而精、小而特、小而優(yōu)的畜牧發(fā)展新格局。
堅持生態(tài)優(yōu)先、生態(tài)惠民，綠色興農(nóng)、質(zhì)量興農(nóng)，走訪果洛生態(tài)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，隨處可以看到件件牧民增收的事實、樁樁牧業(yè)增產(chǎn)的喜事、張張致富的幸福笑臉，使每一個人深切感受到果洛重振畜牧雄風(fēng)帶來的可喜變化。
【記者手記】從甘德“五個十萬”說起
走進甘德縣，從縣城趕往鄉(xiāng)鎮(zhèn)，從鄉(xiāng)鎮(zhèn)趕往村里，只為詳細了解甘德縣的“五個十萬”實施方案。
何為甘德的“五個十萬”？隨著采訪的深入，我們了解到，“五個十萬”即：人工飼草基地種植面積突破10萬畝、年產(chǎn)飼草10萬噸、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地存欄能力達到10萬頭只、年出欄牛羊10萬頭只、規(guī)模養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖收入達到10萬元。
為實現(xiàn)畜牧業(yè)全面升級、牧區(qū)全面進步、牧民全面發(fā)展新目標(biāo)，今年4月24日，甘德縣根據(jù)實際情況，印發(fā)“五個十萬”實施方案，力爭到“十四五”末全面完成。
初看此方案，感覺“土”味十足，細看，才深知此方案具有很強的針對性，甘德的“家底”翔實，總體思路和目標(biāo)也是一目了然，現(xiàn)狀的分析，針對的舉措，以及保障措施，感覺“藍圖”很快就會變成眼前的“現(xiàn)實”。
甘德縣人民政府主管農(nóng)牧的副縣長多杰才旦告訴記者，“五個十萬”早在2022年就有雛形，后來經(jīng)過調(diào)研、論證，到今天才印發(fā)實施，就是要堅持畜牧業(yè)發(fā)展“有多少力，辦多少事”，再不能搞開頭拍腦袋、中間拍胸脯、過后拍屁股的事情，全縣以上率下，以實打?qū)嵉目刹僮餍�、可實施性促使畜牧業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展。
誠然，打造綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地，工作大家都在做，但是“優(yōu)質(zhì)體現(xiàn)不了優(yōu)價”是最大的制約，雖然有自然環(huán)境約束、有機認證步伐緩慢、產(chǎn)銷鏈銜接不夠、自我資源與市場需求不匹配等原因，但梳理發(fā)展脈絡(luò)，創(chuàng)新發(fā)展做得不夠是關(guān)鍵所在，接踵而至的是牧業(yè)挖潛增效發(fā)展、“種”業(yè)振興、特色產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展和經(jīng)營主體培育受到影響。
2023年8月，青海省牦牛人工授精技術(shù)推廣及牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場觀摩會在果洛州舉行，在觀摩甘德縣聯(lián)合社時，無論是重牧抓產(chǎn)的自覺性、生態(tài)畜牧業(yè)合作聯(lián)合組織的創(chuàng)新性，還是經(jīng)營體制的因地制宜性，都贏得一致好評。甘德縣借此機遇更加致力生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展，緊緊圍繞牧民最關(guān)心、最現(xiàn)實、最持續(xù)化的利益生計問題，把打造“五個十萬”作為重振畜牧業(yè)這一支柱產(chǎn)業(yè)的生動實踐。
以生態(tài)文明建設(shè)為統(tǒng)領(lǐng)，甘德高位謀劃“五個十萬”，定位準(zhǔn)、操作實、發(fā)展好，保護了牧民生產(chǎn)利益，促進了生態(tài)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動了“生產(chǎn)、生活、生態(tài)”三者共贏。