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真空包裝的牦牛肉。 祁曉軍 攝
青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞� “牦牛排170斤、牦牛腱子100斤、藏羊排170斤，準(zhǔn)備好盡快發(fā)順豐冷鏈。”3月下旬，青海海沃食品有限公司銷售經(jīng)理桓芝仁又收到了一筆來自粵港澳大灣區(qū)的牦牛肉訂單。
對(duì)桓芝仁來說，接到來自大灣區(qū)的訂單，不再是一件稀奇事。從大通回族土族自治縣到大灣區(qū)，距離近2500公里，駕車需要26個(gè)小時(shí)才能抵達(dá)，而產(chǎn)自大通縣的牦牛肉早已跨越山海，挺進(jìn)大灣區(qū)消費(fèi)市場。
自然饋贈(zèng)，孕育優(yōu)質(zhì)大通牦牛
從西寧市區(qū)出發(fā)，沿著北川河一路向北，森林、雪山、草原、河流盡收眼底。廣袤的森林構(gòu)成西寧北部的綠色生態(tài)屏障，良好的生態(tài)環(huán)境饋贈(zèng)了一方天然的有機(jī)牧場。海拔3000米以上的草地上，一頭頭高大健碩的牦牛在悠閑吃草。這就是世界上人工培育的第一個(gè)牦牛新品種，它繼承了野牦牛的遺傳基因。
大通縣獨(dú)特的地理環(huán)境集中了高寒草地草甸、灌叢、草原、沼澤、疏林5大草場類型。“因?yàn)榇笸ǹh獨(dú)特的自然環(huán)境，這里的牦牛肉深受外省消費(fèi)者喜愛，尤其受東部地區(qū)消費(fèi)者青睞。”說起大通縣牦牛肉，通過網(wǎng)絡(luò)銷售牦牛肉的主播蘇先生說。
大通牦牛具有高繁、增重、抗病等優(yōu)勢，已經(jīng)被推廣到新疆維吾爾自治區(qū)、西藏自治區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)、四川省、甘肅省等全國各大牦牛產(chǎn)區(qū)。2020年7月，為復(fù)壯、改良當(dāng)?shù)仃笈Ｆ贩N，推進(jìn)牦牛養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，西藏拉薩市曲水縣從大通種牛場購買了580頭優(yōu)質(zhì)母牦牛。去年8月，甘肅省甘南藏族自治州卓尼縣從大通縣引進(jìn)含有野牦牛血統(tǒng)型2歲至3歲的種公牛，繁育壯大卓尼牦牛產(chǎn)業(yè)。
產(chǎn)品豐富，遠(yuǎn)銷20多個(gè)省區(qū)
“大通牦牛”已日漸從深閨走向全國，以多種面貌與消費(fèi)者見面。牦牛肉丸、牦牛肋排、牦牛蝴蝶骨、牦牛棒骨、牦牛牛腩、牦牛牛尾骨、牦牛腱子……豐富的牦牛肉產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國20多個(gè)省區(qū)。
“我們正在研發(fā)牦牛肉卷，主要銷往重慶等地。”3月27日，桓芝仁和同事們在青海海沃食品有限公司的牦牛肉初加工車間，嘗試研發(fā)新產(chǎn)品。
青海海沃食品有限公司車間工作人員切牛肉。祁曉軍 攝
青海海沃食品有限公司位于大通縣遜讓鄉(xiāng)麻什藏村，公司負(fù)責(zé)人是返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的青年米存民。近年來，青海海沃食品有限公司以東西部協(xié)作為契機(jī)，在南京、深圳等地建立中轉(zhuǎn)倉、辦事處，從很大程度上提升了大通牦牛肉的知名度。
在青海海沃食品有限公司標(biāo)準(zhǔn)化屠宰加工車間，經(jīng)過分割、分裝、包裝等多道工序，新鮮的牦牛肉按照訂單分批次發(fā)往各地。米存民說，今年以來，公司通過“菜單式點(diǎn)選+訂單式配送”的模式，向省內(nèi)外機(jī)關(guān)單位、學(xué)校食堂等配送農(nóng)畜產(chǎn)品154單，目前成交額153萬元。
大通縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員介紹，目前，“大通牦牛”已經(jīng)與10多家渠道商建立了合作關(guān)系，大通縣牦牛肉已進(jìn)入廣東、江蘇、河北等地的特產(chǎn)商店、高檔社區(qū)店以及大型連鎖超市。
企業(yè)帶動(dòng)，戶均增收3000元至6000元
“我們村的種養(yǎng)殖戶通過與青海海沃食品有限公司簽訂合作協(xié)議，收入逐年攀升。”麻什藏村黨支部書記代永壽說。
“去年，我通過青海海沃食品有限公司銷售了10頭牛。”3月28日，遜讓鄉(xiāng)后拉村的唐軍軍說，他家養(yǎng)牛很多年了，以前是在屠宰場銷售，現(xiàn)在通過米存民的公司銷售。
青海海沃食品有限公司帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展特色種養(yǎng)殖業(yè)，以訂單收購方式，畜產(chǎn)品按照每公斤高于市場價(jià)2元收購，實(shí)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一回收銷售，帶動(dòng)農(nóng)民專業(yè)合作社養(yǎng)殖大戶的積極性，以此提高農(nóng)戶收入。
“截至目前，公司帶動(dòng)種養(yǎng)殖戶上千戶，戶均增收3000元至6000元，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收益1800余萬元。”青海海沃食品有限公司辦公室主任蔣天龍介紹，除了收購養(yǎng)殖戶的牦牛，大部分牦牛肉來源于大通縣種牛場。
除了帶動(dòng)養(yǎng)殖戶增收，青海海沃食品有限公司還為不少群眾提供了就業(yè)崗位。“一年四季有活兒干，工資從6年前的3500元漲到如今的五六千元。”50歲的工人焦國環(huán)說，每年6月開始，是牛羊肉的熱銷季，干得多拿得多，最多的時(shí)候一個(gè)月能拿到6000多元的工資。
麻什藏村駐村第一書記何斌在宣講中央和省委一號(hào)文件時(shí)說，中央一號(hào)文件明確支持打造鄉(xiāng)土特色品牌，村兩委和駐村工作隊(duì)將抓住政策機(jī)遇，好好謀劃今年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，擦亮“大通牦牛”等鄉(xiāng)土品牌，進(jìn)一步彰顯鄉(xiāng)土產(chǎn)業(yè)“土”味優(yōu)勢。
全國推介，牦牛肉走進(jìn)粵港澳大灣區(qū)
為了讓全國各地的消費(fèi)者看到“大通牦牛”，了解并品嘗到來自青海高原的大通牦牛肉，大通縣各企業(yè)代表、政府工作人員奔赴各個(gè)省市，向全國人民推介大通牦牛肉。
去年9月9日，由青海數(shù)字鄉(xiāng)村運(yùn)營管理有限公司、騰訊、青海海沃食品有限公司聯(lián)合舉辦的2023大通牦牛品牌發(fā)布會(huì)暨粵港澳大灣區(qū)渠道合作大會(huì)在深圳市舉行�；顒�(dòng)吸引近40家粵港澳大灣區(qū)渠道合作伙伴�，F(xiàn)場，米存民對(duì)大通牦牛的生長習(xí)性、肉質(zhì)特點(diǎn)、營養(yǎng)價(jià)值等做了全面推介。
今年3月6日，西寧市委常委、大通縣委書記劉波一行前往騰訊集團(tuán)總部就“產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展”開展座談交流，并舉行大通牦�；浉郯拇鬄硡^(qū)前置倉揭牌儀式。
3月初，我國第一部滑雪主題電影《單板大叔》開機(jī)儀式現(xiàn)場，中國自由式滑雪運(yùn)動(dòng)員、中國滑雪史上第一位世界冠軍郭丹丹推介大通牦牛肉。
為了讓大通牦牛“出圈”，青海數(shù)字鄉(xiāng)村運(yùn)營公司注冊了“大通牦牛肉”品牌商標(biāo)，打造了高原特色生態(tài)牦牛肉品牌“阿耶神”。今年1月4日，西寧—南京郵航開通專線，全力保障大通牦牛肉向全國各地銷售。大通縣打造了農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)一體化品牌“大通號(hào)”——“DT3090”，拓寬了大通縣特色農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道。如今，在微信小程序中搜索“大通號(hào)”，就能買到各式大通牦牛肉。
截至目前，大通縣累計(jì)認(rèn)證“大通牦牛肉”系列有機(jī)食品22個(gè)，正在申報(bào)“大通牦牛”地理證明商標(biāo)品牌。當(dāng)前，大通縣正錨定產(chǎn)業(yè)“四地”建設(shè)目標(biāo)，積極融入西寧市“一個(gè)創(chuàng)新基地，三個(gè)中心城市”建設(shè)，聚力打造數(shù)字賦能綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)示范縣，充分借助騰訊數(shù)字產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，持續(xù)拓展大通農(nóng)特產(chǎn)品出圈出彩渠道。
大通縣相關(guān)部門工作人員介紹，大通縣計(jì)劃在全國統(tǒng)一風(fēng)格建設(shè)5家“大通牦牛”品牌旗艦店，分別是青海旗艦店（西寧）、粵港澳大灣區(qū)旗艦店（廣州）、川渝旗艦店（重慶）、京津冀旗艦店（唐山）、江蘇旗艦店（蘇州），另外將在南京建設(shè)兩家“大通牦牛”體驗(yàn)店，在江蘇省建設(shè)6家“大通牦牛”單品連鎖店，并同步發(fā)展以上區(qū)域市場合作渠道。同時(shí)，努力讓大通牦牛農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入麥德龍、盒馬鮮生等商超市場，打通“大通牦牛”進(jìn)入高端消費(fèi)市場的渠道，增強(qiáng)大通牦牛肉附加值，提升品牌影響力。