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【祖國好 家鄉(xiāng)美】麻吾村里油饃香
來源:青海日報(bào)
作者:張洪旭 洪玉杰
發(fā)布時(shí)間:2024-03-16 07:30:46
編輯:李娜
店鋪工作人員正在做油饃。張冰鈺 攝

  青海新聞網(wǎng)·大美青?蛻舳擞 今年春節(jié)期間,在海南藏族自治州貴德縣,一款名為“麻吾農(nóng)家油饃饃”的紅色禮盒一經(jīng)上市就銷售一空,賣得極為火爆。這不,時(shí)值三月,這款“油饃饃”依然受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者青睞,從大超市到小商店,前來購買“油饃饃”的人絡(luò)繹不絕。

  3月7日,記者走進(jìn)貴德縣新街回族鄉(xiāng)麻吾村“麻吾農(nóng)家油饃饃鋪”,還未進(jìn)店,就已聞到濃濃的油饃香。“滋滋滋……”一口大鍋正冒著熱騰騰的油氣,爆火的紅色禮盒內(nèi)的油饃饃正是出自這家店鋪。

  店鋪不大,但卻收拾得干凈整潔。只見幾名婦女在各自的崗位配合默契,她們手法嫻熟,從揉面、切面、壓花到控制油溫、翻炸出鍋,一氣呵成,如同變魔術(shù)一般。

  店鋪的老板名叫馬學(xué)忠,一個地地道道的麻吾村人。幾年前,大大小小的“蛋糕房”接二連三在縣城及周邊農(nóng)村落戶,讓他心動不已,深思熟慮后,他反而覺得“西式面包房”雖然是時(shí)下潮流,但憑借著對當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣的了解,“鄉(xiāng)村饃饃鋪”可能會有更大的發(fā)展空間。

  “我們的‘鄉(xiāng)村饃饃鋪’靈感正是來自馬學(xué)忠的妻子馬玉芳。”店鋪工作人員韓秀梅介紹說,由于受家庭的影響,馬玉芳從小就對做油饃耳濡目染,加上勤勞肯干,有著一手做油饃的好手藝。親戚朋友常去馬學(xué)忠家中做客,每次都會對馬玉芳做的油饃大為贊賞,這也讓馬學(xué)忠更加堅(jiān)定了開一家油饃店的信心。

  麻吾村常年平均海拔2850米,氣候冷涼、水源潔凈,土壤無污染,具備綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的天然優(yōu)勢。在馬學(xué)忠看來,妻子的好手藝加上當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的小麥面粉、菜籽油和蜂蜜等特產(chǎn),制作出來的油饃味道肯定會得到市場認(rèn)可。

  何不嘗試一下?

  馬學(xué)忠的想法得到了新街鄉(xiāng)黨委、政府的重視和支持。借助培育“一鄉(xiāng)一業(yè)”“一村一品”特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展,鄉(xiāng)黨委專門派干部帶領(lǐng)馬學(xué)忠一家和村上幾名婦女前往外地培訓(xùn)學(xué)習(xí)。每到一處,馬學(xué)忠都會購買當(dāng)?shù)夭煌贩N的饃饃作為參考,并仔細(xì)研究配方、工序及包裝。

  從和面、發(fā)面的技巧,到油溫、制作手法的創(chuàng)新,馬學(xué)忠一邊學(xué)習(xí)一邊探索,逐漸從“門外漢”成為了“內(nèi)行人”。小試牛刀之后,“馬家油饃”開始小有名氣。

  2019年,馬學(xué)忠在自家院子建成了以馓子、油餅、“花花”等傳統(tǒng)油饃饃加工、包裝、銷售為一體的麻吾農(nóng)家油饃饃小工坊,并通過20多道工序的嚴(yán)格把關(guān),保證了油饃口感筋道酥脆、潤而不膩。

  看到了油饃饃的發(fā)展前景,麻吾村“兩委”班子瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī),成立了村級農(nóng)民專業(yè)合作社,通過實(shí)行油菜標(biāo)準(zhǔn)化種植,專門向馬學(xué)忠的油饃鋪提供優(yōu)質(zhì)菜籽油,進(jìn)一步提升了產(chǎn)業(yè)效益。

  2022年,馬學(xué)忠申請幫扶工坊補(bǔ)助資金30萬元,升級改造油饃饃工坊加工車間,新建了庫房,購置設(shè)備,進(jìn)一步挖掘和傳承民族餐飲特色,經(jīng)不斷評比、改良、加工與創(chuàng)新,麻吾農(nóng)家油饃饃更加順應(yīng)市場,成為當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘拿朗场?/p>

  一個店鋪拉動了兩個產(chǎn)業(yè),同時(shí)也盤活了麻吾村鄉(xiāng)村振興這盤棋。記者了解到,多年來,馬學(xué)忠在自己致富的同時(shí),不忘帶動家鄉(xiāng)人。依托“麻吾農(nóng)家油饃鋪”,持續(xù)帶動包括家庭婦女、困難群眾等40余名村民實(shí)現(xiàn)了在家門口就業(yè),使其年均增收6000元以上。僅僅春節(jié)期間,油饃鋪日產(chǎn)量就達(dá)100公斤,馬學(xué)忠預(yù)計(jì),2024年銷量可達(dá)4000余箱,實(shí)現(xiàn)營收40萬元。

  “做大做強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)不僅需要群眾的內(nèi)生動力,更需要黨和政府的政策幫扶,使其不斷提升品質(zhì),具備核心競爭力。”新街回族鄉(xiāng)黨委書記楊海龍說道,現(xiàn)在,麻吾村已初步形成從原材料、勞動力到技術(shù)、銷售產(chǎn)業(yè)鏈,這為鄉(xiāng)村振興和下一步產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了活力。

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  • 2024-03-16 07:30:46
  • 來源:青海日報(bào)
店鋪工作人員正在做油饃。張冰鈺 攝

  青海新聞網(wǎng)·大美青?蛻舳擞 今年春節(jié)期間,在海南藏族自治州貴德縣,一款名為“麻吾農(nóng)家油饃饃”的紅色禮盒一經(jīng)上市就銷售一空,賣得極為火爆。這不,時(shí)值三月,這款“油饃饃”依然受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者青睞,從大超市到小商店,前來購買“油饃饃”的人絡(luò)繹不絕。

  3月7日,記者走進(jìn)貴德縣新街回族鄉(xiāng)麻吾村“麻吾農(nóng)家油饃饃鋪”,還未進(jìn)店,就已聞到濃濃的油饃香。“滋滋滋……”一口大鍋正冒著熱騰騰的油氣,爆火的紅色禮盒內(nèi)的油饃饃正是出自這家店鋪。

  店鋪不大,但卻收拾得干凈整潔。只見幾名婦女在各自的崗位配合默契,她們手法嫻熟,從揉面、切面、壓花到控制油溫、翻炸出鍋,一氣呵成,如同變魔術(shù)一般。

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  麻吾村常年平均海拔2850米,氣候冷涼、水源潔凈,土壤無污染,具備綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的天然優(yōu)勢。在馬學(xué)忠看來,妻子的好手藝加上當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的小麥面粉、菜籽油和蜂蜜等特產(chǎn),制作出來的油饃味道肯定會得到市場認(rèn)可。

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  2019年,馬學(xué)忠在自家院子建成了以馓子、油餅、“花花”等傳統(tǒng)油饃饃加工、包裝、銷售為一體的麻吾農(nóng)家油饃饃小工坊,并通過20多道工序的嚴(yán)格把關(guān),保證了油饃口感筋道酥脆、潤而不膩。

  看到了油饃饃的發(fā)展前景,麻吾村“兩委”班子瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī),成立了村級農(nóng)民專業(yè)合作社,通過實(shí)行油菜標(biāo)準(zhǔn)化種植,專門向馬學(xué)忠的油饃鋪提供優(yōu)質(zhì)菜籽油,進(jìn)一步提升了產(chǎn)業(yè)效益。

  2022年,馬學(xué)忠申請幫扶工坊補(bǔ)助資金30萬元,升級改造油饃饃工坊加工車間,新建了庫房,購置設(shè)備,進(jìn)一步挖掘和傳承民族餐飲特色,經(jīng)不斷評比、改良、加工與創(chuàng)新,麻吾農(nóng)家油饃饃更加順應(yīng)市場,成為當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘拿朗场?/p>

  一個店鋪拉動了兩個產(chǎn)業(yè),同時(shí)也盤活了麻吾村鄉(xiāng)村振興這盤棋。記者了解到,多年來,馬學(xué)忠在自己致富的同時(shí),不忘帶動家鄉(xiāng)人。依托“麻吾農(nóng)家油饃鋪”,持續(xù)帶動包括家庭婦女、困難群眾等40余名村民實(shí)現(xiàn)了在家門口就業(yè),使其年均增收6000元以上。僅僅春節(jié)期間,油饃鋪日產(chǎn)量就達(dá)100公斤,馬學(xué)忠預(yù)計(jì),2024年銷量可達(dá)4000余箱,實(shí)現(xiàn)營收40萬元。

  “做大做強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)不僅需要群眾的內(nèi)生動力,更需要黨和政府的政策幫扶,使其不斷提升品質(zhì),具備核心競爭力。”新街回族鄉(xiāng)黨委書記楊海龍說道,現(xiàn)在,麻吾村已初步形成從原材料、勞動力到技術(shù)、銷售產(chǎn)業(yè)鏈,這為鄉(xiāng)村振興和下一步產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了活力。

作者 張洪旭 洪玉杰
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