青海新聞網(wǎng)訊 “彈力球”般的雞蛋黃,你見過嗎?日前,市民崔先生就買到了這樣一盒雞蛋。準備吃的時候,他才發(fā)現(xiàn)雞蛋的蛋黃竟然像彈力球似的,能蹦起來。
崔先生說,9月4日他在鹽湖巷早市上買了一盒雞蛋,里面一共裝著30個,價格為15元;氐郊液笠恢狈胖鴽]吃,直到8日中午,崔先生煮了7個雞蛋當午飯吃。煮熟后,剝了蛋殼,發(fā)現(xiàn)雞蛋顏色不對,平常雞蛋煮熟后蛋白是白色的,而這次煮熟的雞蛋顏色為偏青色。起初,崔先生還以為自己看花眼了,沒多想就吃起來,沒想到入口后,感覺綿綿的,像吃面粉一樣,“沒有平常雞蛋的香味,很難吃”。崔先生吐了出來。
崔先生拿起一個煮熟的雞蛋告訴記者:“這些雞蛋的殼比正常的雞蛋殼似乎要薄一點,蛋白很有彈性,用力捏也不會裂。蛋黃放在手里捏,感覺就像彈力球,掉在地上會彈起來。”
記者發(fā)現(xiàn),這些煮熟的雞蛋外殼和正常的雞蛋沒有區(qū)別,可蛋白的顏色是青紫色,用力捏才成兩半,而蛋黃的顏色比平常的雞蛋蛋黃更偏黃一些,且捏碎后里面像豆腐渣一樣,硬硬的。再拿起一個蛋黃掉到桌子上時,的確如崔先生所說像彈力球一樣還會彈起來。之后記者拿起幾個還沒煮的雞蛋,拿在手里搖了搖,居然還能聽到聲音。
崔先生懷疑買到了假雞蛋?烧l又會花那么多心思造假雞蛋呢?崔先生的同事并不認可假雞蛋的說法,懷疑是雞飼料有問題導致的。
那么,到底這種類似彈力球的雞蛋是怎么來的呢?本報記者把這些雞蛋送往高原生物研究所檢測中心檢驗。檢驗人員告訴記者,由于雞蛋煮熟以后,發(fā)生了變化,不能檢驗成分。但初步判斷,崔先生所買的這些雞蛋是假雞蛋,由人為加工而成。
記者查閱資料得知,假雞蛋的蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉制成。而蛋清、蛋白則主要由海藻酸鈉,再加上明礬、明膠、色素等制成。蛋清是將海藻酸鈉加進水制成溶液后不斷攪拌而成。而蛋黃的主要成分同樣是海藻酸鈉液,再加入檸檬黃一類的色素后,放進模具中,然后放入氯化鈣溶液中凝固而成。
假雞蛋與真雞蛋蛋殼的主要成分都是碳酸鈣,只是假雞蛋中含有少量石膏。蛋清蛋黃的成分與真雞蛋截然不同,假雞蛋中主要成分是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學物質,蛋黃是色素和樹脂制成。這些物質進入人體內雖然對人體影響不大,但吃多了會傷胃。
針對許多市民所說的,由于母雞吃了不同的飼料下出了不同的蛋,專家表示,這種說法完全是無稽之談。為此,提醒市民,購買雞蛋時,別忘了仔細辨別。